Mit jelent a Demeter minősítés?

A biodinamikus gazdálkodás jellemzői

A biodinamikus gazdálkodás története Dr. Rudolf Steiner nevéhez fűződik és 1924-re nyúlik vissza: a sziléziai Koberwitzben tartott „A mezőgazdálkodás gyarapodásának szellemtudományos alapjai” című antropozófiai szemléletű előadássorozatában fektette le a biodinamikus módszereken nyugvó mezőgazdaság alapjait. 

„Nos, egy gazdaság akkor teljesítheti ki a szó legjobb értelmében a maga mivoltát, ha magában megálló individualitásként, önmagába zárt egyéniségként fogható fel. Bár teljesen ezt nem valósíthatja meg, de a zárt individualitás állapotához minden gazdaságnak közelednie kell. Azaz: a termesztés, az előállítás lehetőséget kell kapjon arra, hogy a saját gazdaság köréből tudja fedezni minden szükségletét... Az egészséges gazdaságnak mindent magának kell előállítania, amire szüksége van” (Rudolf Steiner: „Mezőgazdasági kurzus” 2. előadás GA327)

A biodinamikus gazdálkodás holisztikus szemlélettel közelíti meg a mezőgazdaságot, melynek alapfeltevése, hogy a teljes gazdaság egységes egészet képez. Ezt az önmagában zárt egységet nem csupán a háziállatok, a termesztett növények és az emberek alkotják, de a talaj és a táj elemein túl (rétek, erdők, legelők, vadon élő állatok) beletartozik a tágabb környezet is, egészen a kozmikus világig. A gazdálkodás/gazdaság a természetben levő dinamikus erőkkel igyekszik együttműködni: a növénytermesztési és állattenyésztési munkálatok megtervezésénél a kölcsönhatások, a természeti és kozmikus ritmusok és ciklusok elismerése, helyreállítása és támogatása illetve e zárt rendszer tagjai életfolyamatainak kölcsönös ösztönzése játssza a főszerepet.

Tehát a biodinamikus gazdálkodási mód az ökológiai gazdálkodásnak egy olyan ága, amely nem csupán vegyszermentességet jelent (természetesen a Demeter előírások kizárják a szintetikus szerek, kémiai növényvédő szerek vagy a mesterséges adalékok használatát), henem ezen jóval túlmenően, megköveteli a termőtalajban és az élelmiszer alapanyagokban zajló életfolyamatok erősítését és támogatását. A biodinamikus gazdák tehát többet adnak vissza a földnek annál, mint amit a művelés során elvesznek tőle: a talajművelés és a kiegyensúlyozott, termőhelyhez igazodó vetésforgó mellett a talaj életteljességére a legnagyobb hatással a komposztpreparátumokkal kezelt, jól gondozott háziállatoktól, elsősorban szarvasmarhától származó trágya van.

Ebből adódik a Demeter minősítés 2 fő kötelező feltétele is:

1. Biodinamikus preparátumok használata: biodinamikus gazdaságból származó gyógynövényekből, ásványokból, tehéntrágyából készülő, állati burkokban meghatározott ideig és körülmények között érlelt, ezáltal a kozmikus és földi erők hatásának kitett, így (hasonlóan a homeopatikus készítményekhez) kis mennyiségben is nagy hatóerőt hordozó „dinamizált” szubsztanciák, melyek megfelelő hatást fejtenek ki a talajra, a trágya és komposzt minőségére, a növényi növekedésre és termékenységre.
2. A saját állatállomány is feltétele a Demeter tanúsítványnak: a Demeter-irányelvek az állattartás körülményeit is mélyrehatóan szabályozzák. Ez kiterjed például a tartható állatok számára, a tartás körülményeire (állatságos, azaz az állatfaj természetes igényének megfelelő és háziállathoz illő legyen), takarmányozására (vásárolt takarmány aránya, származása stb.). Fontos eleme még a szarvatlanítás tiltása: a szarvak létezése ugyanis befolyásolja a kérődző állatok életegyensúlyát, emésztés hatékonyságát, így hat a trágya minőségére és mindemellett szerepet  játszik a preparátumok előállításában is.

A magyarul is hozzáférhető és olvasható Demeter szabványok azonban nemcsak a gazdálkodásra terjednek ki, hanem a teljes termelési folyamatra is, így a mezőgazdasági termeléstől, a feldogozáson át egészen a végtermék csomagolásáig. Ugyancsak tartalmazzák a Demeter védjegyek használatát szabályozó jelölési irányelveket is.

A Demeter kozmetikumok tanúsításának irányelvei

A bio-kozmetikumok esetében a cél olyan termékek előállítása, amelyek természetes, és amennyire lehetséges, Demeter tanúsítvánnyal rendelkező összetevőkből állnak, az emberi bőrre és testre jótékonyan hatnak, és a környezetre is a lehető legkevesebb negatív hatásuk van.

A feldolgozásnak, így a natúr kozmetikumok előállításának azonban van egy különleges feladata is: megfelelő intézkedésekkel nemcsak, hogy  a  Demeter termelési irányelvek szerinti, biodinamikus módon megtermelt növényi és állati nyersanyag magas minőségi szintjét elengedhetetlen megtartania, hanem ahol lehetséges, fokoznia is szükséges azt.

Demeter/biodinamikus jelölést az alábbi termékek kaphatnak:

• bőr- és testápoló termékek, beleértve a bőrápolókat, a naptejeket és a fogkrémeket;
• illóolajok;
• kivonatok, párlatok és tinktúrák;
• vizek és hidrolátumok;
• szappanok, beleértve a folyékony szappanokat, pl. samponok és tusfürdők;
• tisztítószerek;
• dekorkozmetikumok.

Néhány fontosabb alapelv, ami a feldolgozási irányelvek között szerepel:

• a feldolgozás folyamán minden hagyományos mechanikai és biológiai eljárás engedélyezett, beleértve (de nem kizárólag) a vízgőz-desztillációt, a kivonást, az őrlést, a szárítást, a keverést, a fagyasztást, a darabolást, a rostálást, a mosást, a hevítést, a hűtést, a fermentációt (a különböző termékkategóriáknál pontosan fel vannak sorolva, hogy melyik használható).
• A termékek nem tartalmazhatnak genetikailag módosított vagy géntechnológia segítségével előállított összetevőket, a nanontechnológia és az ionizáló sugárzás használata is tilos.
• Nem engedélyezettek a következő anyagok sem (sem oldószerként, sem összetevőként, adalék- vagy segédanyagként): ásványi olajok és kőolajszármazékok, benzol, hexán, propilén-glikol, butilén-glikol, EDTA (etilén-diamin-tetraecetsav) kelátképő anyagok és azok sói; nyersanyagok, amik halott állatból származnak (pl. állati zsírok, kollagén) vagy élő sejtek.
• A  szintetikus illatanyagok használata ugyancsak nem megengedett. Az illatanyagok csak színtiszta illóolajok lehetnek, Demeter/biodinamikus vagy (amennyiben nem áll rendelkezésre) tanúsítottan ökológiai minőségben, és nem tartalmazhatnak színezőanyagot vagy bármilyen adalékanyagot.
• Tilos bármely Demeter-termék állatokon való tesztelése.
• Ha egy mezőgazdasági eredetű összetevő nem érhető el biodinamikus vagy ökológiai minőségben (erről írásos bizonyíték is van három szállítótól), akkor az összetevő használható hagyományos minőségben, azonban a mennyisége nem haladhatja meg a készítmény 5%-át.
• Mivel a víz központi szerepet játszik különböző kozmetikai termékben, emiatt a legjobb minőségűnek kell annak is lennie (például előnyös a víz feljavítása ritmizálással).
• A vadon gyűjtött nyersanyagoknak meg kell felelniük az EG-Öko-VO 834/2007 és EG-Öko-VO 889/2008 szabályozásnak, vagy más érvényes, országos ökológiai rendelkezéseinek. Az illetékes országos szervezet kérvényezésre engedélyezheti a vadon gyűjtött összetevőket a kész termék kevesebb, mint 2 százalékos hányadában, feltéve, ha megfelelő a dokumentáció és kisebb vadon gyűjtésről van szó, ahol a gyűjtési gyakoriság kevesebb az évi egyszerinél és a gyűjtés mennyisége nem veszélyezteti a növényállományt.
• Használhatóak az alábbiak: funkcionális adalékanyagok, például természetes kiindulóanyagokból származó emulgálószerek (ezek származása és feldolgozási módja is körülhatárolt), kiválasztószerek, felületaktív anyagok, tartósító  segéd- és adalékanyagok. A felhasználható anyagokat és a definícióikat itt foglaltuk össze.
• A nem mezőgazdasági eredetű összetevők esetében (pl: ivóvíz, ásványi eredetű összetevők: sók, agyagok, kövek; fém eredetű összetevők, csillámokból előállított pigmentek, a Demeter feldolgozási irányelvekben felsorolt és a szabályozásnak megfelelő adalék- és segédanyagok, tartósítószerek, enzimek, antioxidánsok, felületaktív anyagok /emulgálószerek, alkohol, oldószerek) külön dokumentáció illetve tanúsítvány beszerzése szükséges arról, hogy alacsony mennyiségben vagy egyáltalán nem tartalmaznak nehézfém-szennyeződést, más káros maradványokat vagy olyan hozzáadott összetevőt, ami tiltott).
• A feldolgozás során különös figyelemmel kell viseltetni a környezetre is: a szerves hulladékot, amely nem jelent környezetszennyezési kockázatot, komposztálni kell vagy környezetbarát módon felhasználni.; forróvíz felhasználásánál (pl. desztilláció) le kell hűteni a vizet, mielőtt visszakerül az ökoszisztémába, a hidrolátumokat, amelyek adalaléknyagokat tartalmaznak, pl. tartósítószereket, nem szabad visszaengedni a talajba vagy a vizekbe stb.
• A csomagolóanyagoknak ugyancsak meg kell felelniük a Demeter International feldolgozási irányelvek követelményeinek ( klórt tartalmazó anyagok tiltása, a felhasznált anyagok újrahasznosíthatósága, komposztálhatósága stb.).

Vannak bizonyos kozmetikumspecifikus szabályok is, amit a Demeter irányelveinek követelményein felül be kell betartani:

• az összes összetevőt egyenként fel kell tüntetni az összetevők listáján (INCI = International Nomenclature Cosmetic Ingredients), emellett minden egyes összetevő nevét fel kell sorolni az adott nyelven is.
• A növényi illóolajok keveréke elnevezhető közös névvel. Ez a közös név csak akkor kaphatja meg a Demeter/biodinamikus jelölést, ha a keverékben használt minden olaj biodinamikus gazdálkodásból származik és megfelel a Demeter irányelveknek. Ha nem minden olaj Demeter/biodinamikus minőségű, akkor egyesével kell őket megnevezni és jelölni.
• A tanúsítvánnyal már rendelkező feldolgozott összetevőknek tanúsított összetevőkből kell készülniük és meg kell felelniük a feldolgozási folyamatra vonatkozó irányelveknek.
• Minden terméknek, ami felhasználásra kerül és Demeter/biodinamikus jelölést akar, meg kell adnia a pontos részarányát (súly- vagy térfogategységekben) mind a Demeter/biodinamikus, mind az ökológiai résznek.

Függetlenül a Demeter/biodinamikus termékekre vonatkozó előírásoktól, minden kozmetikai terméknek elsősorban az EG-Irányelvek 76/768 a kozmetikai termékekre és ennek szabályozásának (EC 1223/2009) kell megfelelnie, vagy az ezzel egyenértékű országos szabályozásnak, különösen összetételük, biztonságuk, hatékonyságuk, és jelölésük tekintetében.

Demeter védjegy alkalmazása 

A Demeter védjegyek használatát egy külön, jelölési irányelveket tartalmazó dokumentum szabályozza.

A Demeter jelöléssel ellátott termékre minden esetben érvényes az, hogy az összetevők legalább 95%-ának ökológiai minősítésűnek kell lennie, és nemcsak a Demeter feldolgozási irányelveknek kell megfelelnie, hanem az adott ország szövetségi irányelveinek, a Tanács 834/2007/EK és a Bizottság 889/2008/EK rendeletének vagy azzal egyenértékű jogszabályoknak.

A kozmetikumokra vonatkozóan három jelölési kategóriát különít el a Demeter:
 

1. Jelölés a Demeter védjeggyel - 90%-os szabályozás:

• a névadó összetevő (pl. a rózsakrémben a rózsaolaj) Demeter minőségű;
• a mezőgazdasági eredetű összetevők legalább 90%-a Demeter/Biodinamikus minőségű;
• a fennmaradó mezőgazdasági eredetű összetevők lehetnek tanúsított ökológiai minőségűek, amennyiben Demeter/Biodinamikus minőségű igazoltan nem áll rendelkezésre;
• minden további nem mezőgazdasági eredetű összetevő szerepel az irányelvekben felsorolt engedélyezett anyagok között.

A Demeter védjegy ebben az esetben használható a termék elülső oldalán, a Demeter International jelölési irányelveiben részletesen leírt követelményeknek megfelelő módon.

2. Kivételes jelölés a Demeter védjeggyel - 66%-os szabályozás (legalább 66%-ban Demeter minősítésű összetevőt tartalmazó termék esetében):

ha a Demeter-termék előállításához kevesebb, mint 90% elismert Demeter-összetevő áll csak rendelkezésre, akkor maximum 33% „átállásban Demeterre” minősítésű, vagy ökológiai minősítésű összetevő használható, vagy tartalmazhat nem-mezőgazdasági eredetű adalék- vagy segédanyagot, de csak ha megfelel a következő feltételeknek:

• kivételes engedély az illetékes szervezettől,
• az egyéb mezőgazdasági eredetű összetevők ökológiai minősítésűek, amennyiben Demeter minőségben nem beszerezhetők,
• minden további nem mezőgazdasági eredetű összetevő szerepel az irányelvekben felsorolt engedélyezett anyagok között,
• a címkén (összetevők listája) fel kell tüntetni lábjegyzetben:
  • * „összetevő” „átállásban Demeterre”
  • * „összetevő” ökológiai gazdálkodásból származik
  • * „összetevő” a termék 66% és 90% között tartalmaz Demeter/biodinamikus összetevőket.

A Demeter védjegy feltüntethető a termék csomagolásának elején, a Demeter International jelölési irányelvek követelményeinek megfelelően.

3. „Demeter/Biodinamikus” megjelölések használata az összetevők felsorolásában: 

A Demeter/Biodinamikus szavak használata, mint utalás a nyersanyagok minőségére, vagy mint egy rövid információ a biodinamikus mezőgazdálkodásról, csak akkor megengedett, ha a fogyasztóban nem kelti azt a benyomást, hogy az adott esetben egy teljességgel Demeter/Biodinamikus termékről van szó, vagy, hogy a Feldolgozási irányelvek valamely fejezete szerint került feldolgozásra.

A Demeter/biodinamikus jelölés csak a csomagolás hátsó és/vagy az oldalsó részén tüntethető fel, az alábbi feltételekkel:

• a termék az eljárások, az adalékanyagok és összetevők szempontjából megfelel valamely „bio”, vagy „natúr” feltételrendszernek (például a BDIH standard, Ecocert, NaTrue vagy Cosmos), amely a Demeter International által elismert, és ennek megfelelően jelölték/címkézték, vagy
• a termék megfelel jelen irányelv követelményeinek, egy vagy több nem mezőgazdasági eredetű összetevő kivételével, amelyek engedélyezettek a fent említett „natúr” feltételrendszerben, és
• a Demeter/biodinamikus szavak betűtípusa és betűmérete megegyezik a címkén szereplő többi szövegével (a Demeter védjegy nem használható).
• A termék minősítetten Demeter/biodinamikus összetevőit vagy a csomagoláson, vagy a mellékelt termékleírásban vagy a termékhez tartozó internetes oldalon adhatjuk meg.
   

Csak a fentiek szerint lehet hivatkozni a Demeter/biodinamikus gazdálkodásra és nyersanyagokra azoknak a termékeknek a viszonylatában, amelyek összességében kevesebb, mint 66% Demeter/biodinamikus összetevőt tartalmaznak. Azonban mindenhol egyértelműnek kell lennie, hogy a megnevezett termék nem Demeter/biodinamikus!

Bővebb információ a biodinamikus gazdálkodásról: ITT